Iniciativa conjunta da Associação Brasileira de Alta Gastronomia (ABAGA),das massas premium Delverde e do Restaurante Friccò, de São Paulo para celebrar o Dia do Chef, comemorado no dia 13/05, mostrou criatividade e bom gosto dos cinco selecionados que compareceram nesta terça-feira, 17/05, ao Restaurante Friccò para a grande final do 1º Pasta Gourmet Contest Delverde.
Os candidatos tiveram que colocar a mão na massa e elaborar o clássico SPAGHETTI ALLA CARBONARA, seguido de outro prato de autoria própria composto por uma receita criativa com algumas variedades da massa Delverde acompanhada de duas guarnições. “Durante toda a competição percebemos a paixão dos chefs pelo que mais gostam de fazer: cozinhar”, diz Chef Sauro Scarabotta, proprietário do Friccò e embaixador das massas Delverde no Brasil. O evento contou também com um mestre de cerimônias cheio de energia, o chef consultor e membro da ABAGA, Jorge Monti. “Esta iniciativa é motivo de alegria e temos que comemorar”, afirma Monti.
Na banca julgadora estavam presentes os chefs da ABAGA, Luciano Boseggia e Volmar Zocche, o executivo da Cargill, Marcelo Masotti, a jornalista Bianca Marchetti, da Revista Prazeres da Mesa, o proprietário do restaurante italiano Picchi, chef Pier Paolo Picchi, a representante da Câmara de Comércio Ítalo-Brasileira, Erica Bernardini e o Sommelier da Bodegas Argentina Nieto Senetiner, Maurício Marcondes. Os jurados avaliaram itens como sabor, criatividade, higiene e harmonização. “São muitos detalhes e a nossa responsabilidade é grande. Avaliar diversos pratos é uma tarefa difícil, mas muito prazerosa, já que estamos dando a oportunidade para chefs de cozinha mostrarem seu talento”, afirma Maurício Marcondes, sommelier da Bodegas Argentina Nieto Senetiner, que forneceu os rótulos Don Nicanor para o quesito harmonização, sugeridos pelos concorrentes para acompanhar o prato criativo.
O resultado tão esperado por todos foi anunciado pelo Gerente de Marketing da Delverde, Nicola Armelllini, e pelo presidente da ABAGA, João Leme. O grande vencedor foi o chef Carlo Peccenini, que é personal chef e realiza eventos. Ele preparou a receita Tagliatelle com Camarão e Abobrinha e as guarnições servidas foram filé de porco recheado e tomates grelhados. “Estou muito feliz com esta oportunidade e com a viagem para a Itália, claro”, brinca o vencedor. “Valeu muito à pena me candidatar e participar dessa iniciativa”, afirma.
A segunda receita melhor avaliada foi a do chef Nathan de Oliveira, cozinheiro do Styllus Buffet de Florianópolis. Ele foi premiado com um Intercâmbio gastronômico no restaurante Friccò, um Kit Delverde com facas profissionais, dólmã personalizado e produtos da marca, além de uma anuidade gratuita da ABAGA. O terceiro colocado foi o chef Ricardo Oliveira Sacadelae, do restaurante Tarsila do Hotel Intercontinental. Ricardo levou para casa um Kit Delverde com dólmã e produtos da marca e também uma anuidade da ABAGA.
“O 1º Pasta Gourmet Contest DELVERDE foi criado para homenagear e reconhecer os talentos da gastronomia italiana no Brasil e mostrar a paixão destes profissionais pela culinária. Este objetivo certamente foi alcançado”, declara Nicola Armellini, Gerente de Marketing da Delverde.
João Leme (Presidente ABAGA) complementa: “Com esta iniciativa, a ABAGA pretende iniciar uma nova fase de eventos do gênero no país”.
Confira as três receitas vencedoras:
1º lugar:
Tagliatelle com Camarão e Abobrinha, filé de suíno recheado e tomates grelhados
2º lugar
Conchiglioni recheado com ragu de cordeiro sobre ninho de legumes com aspargo fresco, presunto parma e mussarela.
3º lugar
Ondine recheado com funghi porcini, ricota ao molho de tomate cereja com bouquet de legumes e esfera de abobrinhas com parmesão e espuma de presunto.
Link: http://www.abaga.com.br/?p=5219, http://prazeresdamesa.uol.com.br/exibirMateria/4109/a-melhor-pasta-em-sp-vencedor-de-concurso-ganha-viagem-para-a-italia, ww.cozinhaprofissional.com.br/exibir.php?id=115,
http://divinaitaliapraia.com.br/wordpress/?p=1953
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