MASSAS
Porções de 600 g,
Canelloni de presunto e mussarela ao molho bolonhesa R$ 13,00
Caneloni de ricota e espinafre ao sugo R$ 13,00
Caneloni aos três queijos e molho branco R$ 15,00
Capellacci de zucca ao molho sugo (Abóbora) R$ 13,00
Cappelletti de carne ao molho bolonhesa R$ 18,00
Cappelletti de frango ao creme de leite R$ 17,00
Lasanha a Brasileira (massa branca, molho bolonhesa e mussarela) R$ 15,00
Lasanha a bolonhesa (massa verde) R$ 15,00
Lasanha de rucola com berinjelas grelhadas, mussarela de búfala e tomate R$ 15,00
Lasanha verde com abobrinhas grelhadas, mussarela de búfala e tomate R$ 15,00
Meia lua de queijo Brie e damasco ao Molho Alfredo R$ 22,00
Ravióloni de carne ao molho sugo R$ 18,00
Ravioloni de mussarela de búfala ao molho de tomate e manjericão R$ 18,00
Ravioloni de alcachofra ao molho branco R$ 18,00
Rondeli presunto e queijo ao molho sugo R$ 13,00
Rondeli de queijos ao molho branco e champignon R$ 13,00
Sorrentini de salmão ao próprio molho R$ 18,00
Tortelloni verdi de ricota, uva passa e nozes ao molho sugo R$ 15,00
Tortelloni verdi recheados de bacalhau com molho fresco de tomate R$ 18,00
Tortelloni recheados de Funghi Secchi e Ricota ao molho Bolonhesa R$ 17,00
Tortelloni ao 3 queijos ao Molho Bechamel R$ 15,00
AVES
Porções de 600 g,
Peito de frango ao creme de champignon R$ 16,00
Strogonoff de frango R$ 16,00
Sobrecoxas desosadas ao molho mostarda R$ 16,00
Peito de frango a parmegiana R$ 16,00
Frango na Cerveja - coxa e ante-coxa R$ 16,00
CARNES
Porções de 600 g,
Filé à parmigiana R$ 20,00
File mignon ao funghi R$ 22,00
Polpettone assado com molho de tomate R$ 16,00
Braciola recheada com escarola R$ 17,00
Braciola recheada com presunto e queijo R$ 18,00
Strogonoff de carne R$ 18,00
Almôndegas ao molho de tomate R$ 16,00
Lagarto brasato R$ 17,00
Lombo ao leite R$ 18,00
Pernil de cordeiro ao vinho tinto R$ 30,00
Pernil de cordeiro as ervas finas R$ 30,00
File mignon ao molho madeira R$ 22,00
Escalopas de lombo ao limão R$ 18,00
Escalopas de lombo ao vinho branco R$ 18,00
Maminha assada R$ 22,00
ACOMPANHAMENTOS
Porçoes de 600 g.
Berinjela à parmigiana R$ 13,00
Tomate, berinjela, abobrinha e pimentão recheados de carne R$ 16,00
Polenta pasticciata (Molho bolonhesa e funghi) R$ 16,00
Polenta taragna (com queijos) R$ 16,00
Cove flor gratinado R$ 13,00
PEIXES
Porçoes de 600 gr.
Bacalhau com azeitonas
BACALHAU, AZEITONA PRETA, ALCAPARRA, PIMENTÂO, CEBOLA R$ 40,00
File de Salmão ao de pimenta rosa
SALMÃO, CREMA DE LEITE, PIMENTA DO REINO ROSA R$ 30,00
File de Salmão grelhado ao molho de alcaparra R$ 30,00
File de Salmão com molho soja, abobrinhas e cenouras R$ 30,00
File de merluza com legumes (alho porro, cenoura e abobrinha) R$ 18,00
File de merluza a mugnaia (manteiga, limão e salsinha) R$ 18,00
SOPAS ESPECIAIS
Capelletti de frango em brodo 500 g. R$ 16,00
Minestrone de cevada 500 g. R$ 12,00
Minestrone de legumi 500 g. R$ 10,00
Sopa de palmito 500 g. R$ 14,00
Sopa de feijão 500 g. R$ 10,00
Sopa de alho porro 500 g. R$ 12,00
SOBREMESAS
Panna cotta (Creme de leite e calda de frutas vermelhas) 150 g. R$ 5,00
Salame de chocolate 500 g. R$ 15,00
Tiramisú 150 g. R$ 5,00
MASSAS E MOLHOS FRESCOS OU CONGELADOS
MASSAS PESO PREÇO
Caneloni aos três queijos 500 g. R$ 13,00
Caneloni de ricota e espinafre 500 g. R$ 10,00
Canelloni presunto e mussarela 500 g. R$ 10,00
Capellacci de zucca (Abóbora) 500 g. R$ 12,00
Cappelletti de carne 500 g. R$ 17,50
Conchiglioni aos quatro queijos 500 g. R$ 20,00
Nhoque 500 g. R$ 8,00
Nhoque de abobora 500 g. R$ 8,00
Rondeli presunto e queijo 500 g. R$ 10,00
Rondeli de queijos 500 g. R$ 10,00
Ravioloni de alcachofra 500 g. R$ 20,00
Ravióloni de carne 500 g. R$ 15,00
Ravioloni de mussarela de búfala 500 g. R$ 20,00
Sorrentini de salmão 500 g. R$ 20,00
Tortelloni verdi de ricota, uva passa e nozes 500 g. R$ 15,00
Totelloni verdi recheados de bacalhau 500 g. R$ 20,00
Tortelloni recheados de Funghi Secchi e Ricota 500 g. R$ 15,00
Tortelloni aos 3 queijos 500 g. R$ 15,00
MOLHOS
Molho sugo 500 g. R$ 8,00
Molho bolonhesa 500 g. R$ 15,00
Molho branco 500 g. R$ 8,00
Molho quatro queijos 500 g. R$ 15,00
PAES ESPECIAIS
Panettone salgado 1 un. R$ 50,00
Focaccia com alecrim 1 kg. R$ 13,00
Focaccia recheada (presunto e mussarela ou calabresa e mussarela) 1 kg. R$ 18,00
Salgadinhos de massa folhada mistos recheados com presunto, queijo, wurstel (salsicha alemã), alici e mini pizzas 1 kg. R$ 40,00
Tigelline (pãozinho redondo) 1 kg. R$ 10,00
WRAPS, PÃO FINO ENROLADO RECHEADO (18 FATIAS A UNIDADE)
Rucola tomate seco e mussarela 1 un. R$ 30,00
Peito de peru, queijo prato, alface e requeijão 1 un. R$ 30,00
Salame Italiano, queijo prato e maionese 1 un. R$ 40,00
Atum, maionese, cenoura ralada, tomate e alface. 1 un. R$ 30,00
Presunto, mussarela, tomate e maionese 1 un. R$ 30,00
Fazemos também sanduíches individuais e fogazza por metro, recheada para suas festas. Ligue e confira!
Todos os produtos são por encomenda com
antecedência mínima de 48 horas
Taxa de entrega: Guarulhos R$ 5,00 e São Paulo R$ 20,00
Pagamentos a vista, dinheiro ou cheque
Contato: (11) 83060149
E-mail; peccenini@ig.com.br
www.carlopecceninigastronomia.blogspot.com
Carlo Peccenini Gastronomia

Chef Carlo Peccenini
Como trabalhamos
Primeiro será realizada uma reunião para entender tudo o que o cliente gosta, se o cliente ou seus convidados têm restrições alimentares, o tema e a ocasião do evento.
Definido o tipo de serviço oferecido (jantar, cocktail, buffet, empratado etc.) e avaliadas as necessidades de outros serviços a ser contratado como garçons, copeiras, locação de louça ou talheres e outros, serão apresentadas nossas sugestoes de cardápios junto com um orçamento, detalhando todos os serviços a ser contratado.
Com a aprovação do cliente, serão comprados os ingredientes necessarios de fornecedores cuidadosamente selecionados.
O pré-preparo da comida é feito em nossa cozinha e transportada para o local do evento, onde é finalizada e servida de acordo com o serviço contratado.
Definido o tipo de serviço oferecido (jantar, cocktail, buffet, empratado etc.) e avaliadas as necessidades de outros serviços a ser contratado como garçons, copeiras, locação de louça ou talheres e outros, serão apresentadas nossas sugestoes de cardápios junto com um orçamento, detalhando todos os serviços a ser contratado.
Com a aprovação do cliente, serão comprados os ingredientes necessarios de fornecedores cuidadosamente selecionados.
O pré-preparo da comida é feito em nossa cozinha e transportada para o local do evento, onde é finalizada e servida de acordo com o serviço contratado.
....Um pouco sobre mim
Carlo Peccenini nasceu na cidade de Ferrara, na região de Emilia Romagna, no norte da Itália, conhecida por sua gastronomia e considerada berço de algumas das massas caseiras mais gostosas do mundo.
Foi nesta região, onde também são produzidas mortadelas, o "parmiggiano reggiano", melhor queijo italiano, e o presunto de Parma, que Carlo aprendeu a preparar os prazeres da verdadeira cozinha italiana.
Chegando ao Brasil em 2004, encantou-se pela terra e fêz dela seu porto seguro, trazendo uma novidade que vai encantar a todos: O Personal Chef.
Especializado também em congelados, Carlo coloca-se ao seu dispor para juntos, elaborarem o menu dos sonhos, com produtos de qualidade.
O prazer de um delicioso jantar com amigos, festas ou eventos e até mesmo um presente original a quem você ama está ao seu alcance com um legitimo Chef italiano!
Preocupe-se apenas em receber seus convidados e com a confiança que você necessita.
E lembre: É um verdadeiro Chef, direto da Italia para sua cozinha.
Foi nesta região, onde também são produzidas mortadelas, o "parmiggiano reggiano", melhor queijo italiano, e o presunto de Parma, que Carlo aprendeu a preparar os prazeres da verdadeira cozinha italiana.
Chegando ao Brasil em 2004, encantou-se pela terra e fêz dela seu porto seguro, trazendo uma novidade que vai encantar a todos: O Personal Chef.
Especializado também em congelados, Carlo coloca-se ao seu dispor para juntos, elaborarem o menu dos sonhos, com produtos de qualidade.
O prazer de um delicioso jantar com amigos, festas ou eventos e até mesmo um presente original a quem você ama está ao seu alcance com um legitimo Chef italiano!
Preocupe-se apenas em receber seus convidados e com a confiança que você necessita.
E lembre: É um verdadeiro Chef, direto da Italia para sua cozinha.
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