Menu Mare
Lagosta em bellavista
Spaghetti ai frutti di mare
(espaguette com mariscos, camarão, lula e vongoli)
File de robalo com soute de camarão e azeitonas pretas acompanha arroz com brocoli e batatas ao vapor
Creme de mandioca
Menu Terra
Salada verde mista ,
Servida com prosciutto de Parma,
parmesão e uma redução de aceto balsâmico.
Costeletas de Cordeiro grelhado as ervas finas com Fetuccine ao funghi e tomate ceresa. Acompanha fundos de alcachofra graten.
Crepe de Frutinhas Vermelhas
com Sorvete de creme
Menu Terra e Mare 1
Salada tropical
( Folhas verdes e roxas, cenoura, canicama e manga ao molho de soja, gengibre e limão)
Salmão grelhado ao molho de alcaparra com risotto a pescatora, acompanha legumes grelhados.
Sorbete de limão
Filé Mignon em Crosta de Massa Folhada com molho de mostarda com fettuccine ao funghi, acompanhado de batats souté.
Morango ao vinagre balsâmico
Menu Terra e Mare 2
Salada de frutos do mar e buquet de salada
Filet de Robalo grelhado
com fetuccine ao molho de Aspargos acompanha salada de folhas mistas.
Sorbete de limão
Carre de cordeiro assado com Risotto ao camenber e batatas gratinadas
Tiramisú al caffé
Cardápio degustação
Couvert
Panettone Salgado
Entradas
Vitello tonnato
Palito de Tomate Cereja e Mussarela de Búfala
Berinjela Recheada com Tomate Seco, Alici e Rucula
Massas
Cappellacci di Zucca (abóbora) ao manteiga e salvia
Tortelloni Verde Recheados de Ricota, Nozes e Passas ao Molho sugo
Ravioloni de Mussarela de Búfala ao Molho de Tomate Fresco e Manjericão
Risotos
Risotto ao Funghi com Brasato ao Vinho Tinto
Carne
Lombata di Manzo al Forno com Salada Russa
Sorbetto
Sobremesas
Panna Cotta com Calda de Frutas Vermelhas
Tiramisú
Salame de chocolate
Cardapio Degustazione Emilia Romagna
Antipasti
Parmiggiano all’aceto balsâmico di Modena
(Parmesão no vinagre balsamico)
Crostini di carciofi e funghi
(Fatias de pão torrado com fondue de funghi porcini e alcachofra)
Primi
Cappelletti di carne in brodo
(cappelletti de caene mistas ao caldo de carne)
Cappellacci di zucca al ragú
(Massa recheada de abobora ao molho bolonhesa)
Secondi
Cotoletta alla bolognese con insalata verde
(Bife a milanesa com presunto cru e queijo gruvier com salada de folhas)
Valigine con polenta
( Rocambole de file mignon recheado de mortadela, ovo e parmesão com molho de tomate e polenta)
Dolci
Fragole all’aceto balsamico
(Morango no vinagre balsamico)
Tiarmisú
Cardápio Degustação Bella Itália
Antipasti
Caponata de berinjela
Carpaccio com rucola e grana
(Carpaccio com rucula e parmesão)
Insalata di pere, finocchio e noci con salsa di gorgonzola
(Salada de peras, erva douce e nozes em calda de gorgonzola)
Primi
Spaghetti allá carbonara
(Massa espaguete com bacon, ovos e parmesão)
Risotto allá milanese
(Risotto ao acafrão)
Secondi
Filetto al pepe verde con pomodori gratin
(File mignon com molho de pimenta do reino verde em graos com tomate gratim)
Costolette di agnello alle erbe aromatiche com fondo di carciofi gratin
(Costolettas de cordeiro as ervas finas com fundos de alcachofra gratem)
Dolci
Cassata siciliana
(Creme de ricota com frutas cristalizadas e chocolate meio amargo em scamas em pão de ló de laranja)
Crema di Mandioca
Cardappio Degustazione Mare
Antipasti
Insalata di pólipo e rucola
( Salada de polvo com rucula)
Boque di insalata e salmone affumicato
(Boque de salada e salmão defumado)
Primi
Tagliolini agli scampi
(massa fetuccine ao lagostin)
Risotto ai frutti di maré
(risotto com mariscos, vongole, camarão e lula)
Secondi
Gamberoni in salsa allo champagne
( Camarão em molho de champagne)
Sogliola allá mugnaia com patate saltate
(Linguado em molho de manteiga, salsinha e limão com batas souté)
Dolci
Insalata di frutta all’amalfitana
(Salada de fruta de morango e laranja com licor de limão)
Panna cotta ai frutti di bosco
( Creme de leite cozido com calda de frutas vermelhas
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